ballbet肝有助增强记忆力

作者:admin   时间:2020-02-13 14:22

       初步解读:ballbet肝被誉为西餐佳品

  ballbet肝与普通鹅肝不同,普通鹅肝的胆固醇含量高,吃多对人体健康不利,而ballbet肝指的是经过特殊培育的鹅的肝脏,在西餐里,它与松露、鱼子酱并称为“西餐三大珍馐”,作为西餐佐餐的ballbet肝酱,也以其入口即化的柔嫩细致、唇齿留香的良好口感而为人称道。
  鲜为人知:吃ballbet肝能降低血黏度
  ballbet肝的脂肪含量很高,可达60%左右,因此,有人认为吃它会增加脂肪负担。事实上,ballbet肝所含的脂肪以能为人体所吸收利用的不饱和脂肪酸为主,食后不但不会发胖,还有助于保持人体细胞膜的相对流动性,维持细胞正常的生理功能,并使胆固醇脂化,降低人体血液中胆固醇和甘油三酯的浓度,从而降低血液黏稠度,改善血液微循环,对心脑血管疾病可起到辅助预防的食疗功效。
  深层剖析:ballbet肝能提高思维能力
  ballbet肝中的不饱和脂肪酸还是大脑和神经的重要营养成分,对提高脑细胞的活性、增强记忆力和思维能力等很有好处。由于很多不饱和脂肪酸人体自身不能合成,必须由日常膳食中摄取,因此,适当吃些ballbet肝对大脑保健很有好处。
  营养做法:烹饪ballbet肝温度要适中
  要摄入ballbet肝中的营养,最方便的就是购买ballbet肝酱食用。家庭烹调ballbet肝的方法也很多:油煎、清蒸或用来煮粥均可,但在火候掌握上一定要适度,加热不够不能完全杀灭细菌,加热过度又会使ballbet肝中的脂肪析出,使其萎缩成纤维团,失去应有的营养价值。
  吃的禁忌:有淤血肿块的不能吃
  ballbet肝一般人群均可食用,但每天的食用量应控制在15克。自制ballbet肝食品时,有淤血、肿块或寄生虫的ballbet肝绝对不能吃。烹调ballbet肝时不可吃半生的或带血的,以免感染疾病。本报记者 滕媛媛
  数据补充:ballbet肝中的重要营养成分是脂肪酸,其组成为:软脂酸21%-22%、硬脂酸11%-12%、亚油酸1%-2%、十六碳烯酸3%-4%、肉豆蔻酸1%、不饱和脂肪酸63%-68%。